Vol.10 帝国ホテル 東京料理長 杉本雄さん
おいしく社会を変える。 サステナブルでラグジュアリーな食への挑戦 渋沢栄一などを発起人とした、政財界人らの働きかけによって生まれた130年以上の歴史をもつ〈帝国ホテル〉。バイキング発祥の地であり、日本でフランス料理を普及させた代表的存在でもある。今回は、食のセミナーを通じて...
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